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“栀子比众木人间诚未多”

归档日期:04-20       文本归类:栀子      文章编辑:爱尚语录

  凡花大都是五瓣,栀子花却是六瓣。山歌云:“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们管得着吗!”

  释义:栀子比起其它植物来,确实少见。栀子可以提取黄色染料,又可以入药,理气治病。果实经霜变红,枝叶遇雨露而显青翠。喜傍江水生长,舍此之外,更无它物可移情。

  又名栀子、黄栀子、山栀、木丹、鲜支、卮子、越桃、水横枝、支子花、黄鸡子、黄荑子、黄栀子等等。是原产于我国长江以南各省的植物。

  为常绿灌木,枝叶繁茂,叶四季常绿,花芳香,为重要的庭院观赏植物。单叶对生或三叶轮生,叶片倒卵形,革质,翠绿有光泽。浆果卵形,黄色或橙色。主要栽培品种及其变种有:大叶栀子、水栀子、黄栀子、小叶栀子、重瓣栀子等。花从冬季开始孕育花苞,直到近夏至才会绽放,含苞期愈长,清芬愈久远。

  栀子花的食用通常采用凉拌的方式。取栀子花500克,葱花、姜丝各适量。将栀子花洗净放入沸水中煮一分钟捞出,沥水晾凉,用筷子抓松,置于洁白的瓷盘中,撒上葱花、姜丝,浇入香油、老醋,酌放食盐、味精搅拌均匀即可。据说此菜清香鲜嫩,具有清热凉血解毒止痢的功效。

  栀子花的根、叶、果实均可入药,有泻火除烦,消炎祛热、清热利尿,凉血解毒之功效。栀子作为一味常用中药最早载于《神农本草经》,列为中品。在《本草纲目》中,栀子的附方很多,源自历代本草、方书和李时珍自己的发明。正如宋代苏颂所说,栀子“其方极多,不可悉载。”李时珍还根据《千金翼方》的记载,指出栀子花可以“悦颜色”,是美容药物之一。

  栀子是秦汉以前应用最广的黄色染料。用新鲜的栀子果,捏碎泡水3小时,过滤,即可取染液。由于色彩鲜丽,中国人把染成的黄色视为最高贵的皇室色彩,禁止一般人使用。

  《汉官仪》记有:“染园出栀、茜,供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。古代用酸性来控制栀子染黄的深浅,欲得深黄色,则增加染料中醋的用量。用栀子浸液可以直接染织物成鲜艳的黄色,工艺简单,汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。

  栀子原作卮子。据说是因为栀子花的果实造型奇特,像古代的酒器“卮”。又因为是木本植物,所以取名为“栀”。《本草纲目》中的“栀子”就是“卮子”。李时珍也认为:“卮,酒器也。卮子象之,故名。”

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