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春砂仁--浙江频道--人民网

归档日期:05-05       文本归类:砂仁      文章编辑:爱尚语录

  行走在山含情、水含笑的阳春乡间阡陌或小城巷口,常会遇见一簇簇低矮的植物,细长的叶子在秋阳下一片青绿、生动,凑近去还会嗅到一种异样的清香,让人脾胃清透。这就是春砂仁。

  春砂仁属姜科常绿草本植物,性喜荫,常生长在山边灌木丛浓荫下,或者塘基村边,或者房前屋后。春砂仁有个有趣的特点就是枝头开花不结果,匍匐于地面的根茎才结果实。或许说,春砂仁是一种聪明的植物,它把美艳的花朵开在高高的枝头,尽情地撩拨着蜂,撩拨着蝶,撩拨着山妹子的情怀;然后悄悄地在根部结出果实,在不动声色间完成了物种的繁衍生息。

  春砂仁浑身是宝,花、果、根、茎、叶均可入药。《中药大辞典》载:“砂仁生产广东、广西等地……以阳春砂仁质量为优。”《中国药学大辞典》载:“阳春砂仁饱满坚实,气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄,气味俱弱。”特别是《本草纲目》上也载有:“姜科植物春砂仁,性温味辛,功用行气调味,和胃醒脾,主治胸脘胀满,胃果食滞,噎膈呕吐等症。”对阳春砂仁推崇之至。一直以来阳春人推陈出新,以春砂仁为原料,先后推出了“春砂酒”、“春砂白酒”、“春砂红酒”等系列,近年又开发了“春砂蜜”、“春砂蜜饯”和“砂仁茶”等地方特色产品,远销各地。

  其实,深谙膳食之道的阳春人对春砂仁也关爱备至,把春砂仁的浓浓清香融进了日常生活,成了家家户户灶头不可或缺的健康调味品。比如一碟鱼肉、一碟排骨、一只烤鸡等,甚至一锅汤,阳春人都喜欢放上一两粒春砂仁,做成了“砂仁鱼”、“砂仁排骨”、“砂仁鸡”、“砂仁上汤”等,把春砂仁独特的风味与鲜美的鱼肉、鸡肉、排骨等食材完美地结合在一起,让人口舌生津、回味无穷。

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