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消化专家教做补气菜“砂仁猪肚汤”

归档日期:04-17       文本归类:砂仁      文章编辑:爱尚语录

  本周三,扬子名医团《走进名医厨房》第二期又要与您见面了!炎炎烈日,酷暑难熬,不仅胃口不好,稍稍贪凉还会引起肠胃不适。如何通过饮食祛湿、补气,调理自己的脾胃?此次我们请来了江苏省中医院消化科主任中医师周晓虹教授,教大家做一道既简单又实用的药膳——砂仁猪肚汤。只要您成为扬子名医团的粉丝,还有机会亲临现场品尝药膳哦! 扬子晚报记者 胡林

  本周三,扬子名医团《走进名医厨房》第二期又要与您见面了!炎炎烈日,酷暑难熬,不仅胃口不好,稍稍贪凉还会引起肠胃不适。如何通过饮食祛湿、补气,调理自己的脾胃?此次我们请来了江苏省中医院消化科主任中医师周晓虹教授,教大家做一道既简单又实用的药膳——砂仁猪肚汤。只要您成为扬子名医团的粉丝,还有机会亲临现场品尝药膳哦! 扬子晚报记者 胡林

  进入伏天后持续高温,许多人都不愿意出门,在家吹空调,出门坐车吹空调,到了单位还是吹空调,为了降温,冷饮也成为常规食物,结果不少人患上了消化道疾病。周晓虹教授介绍说,最近在门诊上就遇到了许多这样的患者,因为贪凉导致消化道疾病。夏天很多年轻人爱吃冷饮、喝冰镇饮料,觉得很过瘾,但这些食物会收缩胃肠道血管,刺激胃内黏膜,降低黏膜的保护能力,甚至发生胃痉挛。另外,还有不少患者是因为猛吹空调引发了肠胃疾病,症状多表现为易疲倦、头晕、头痛、咽喉痛,以及胃肠不适、胃肠胀气、食欲不振,特别是幼儿,会经常腹泻、反复感冒且久治不愈。另外,夏季气温高,食物容易滋生细菌,霉变的食物也会引起肠胃疾病。

  周晓虹教授介绍,正所谓脾胃不足,百病丛生。脾胃是后天之本,脾有运化、升清的功能,我们所摄入食物中的“精华”成分要通过脾进行运化,脾功能差,就会导致运化不利,精华物质则不能被身体吸收利用。精华物质又是生成气血的主力军,如果脾胃功能下降,就会导致气血不足,人体失去了气血的濡养,抵抗力就会下降。而胃的主要功能是接受和容纳食物,进行初步的消化,并向下传输。中医说胃腑以降为顺,人吃了东西要向下排,如果胃功能差,摄入的食物不能顺利“下行”,就会出现胃胀等症状。中医调理脾胃功能很重要的一点就是从调理气机升降入手,让该升的升起来,该降的浊气降下去,这样才不会出现肠胃疾病。

  周晓虹教授说,还有一些老人比较迷信保健品,经不住推销,购买了一些不知名的保健品,结果可想而知。“我曾经遇到过不少老人,因为吃保健品的缘故,肠道都吃出血了,幸好发现及时,否则后果不堪设想。”其实,调理脾胃无需乱花钱,只要会吃就行了。

  那么我们该如何调理脾胃呢?此次周晓虹教授要推荐给大家的是一款理气温中、化湿醒脾的家常菜——砂仁猪肚汤。周晓虹表示,砂仁能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强人体的免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说,砂仁还能安胎行气,有治疗妊娠呕吐的功效。砂仁的气味还有增进食欲的功效,作为调味品放入猪肚汤中能很好地提味增鲜。另外中国人在食补的时候讲究以形补形,猪肚也就是猪胃,其主要的作用就是健脾胃。因此,砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤,在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让地成为汤品中的佳品。因此,脾胃虚弱的老年人、妇女或者是小孩,适当食用猪肚汤,对滋补脾胃有特别好的效果。

  “砂仁猪肚汤的食疗功效主要体现在对肠道的益处上,不仅能驱寒暖胃,还能健脾开胃。这一药膳汤对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,还能帮助治疗风寒感冒。砂仁猪肚汤非常适合胃下垂及慢性胃炎的病人服用,砂仁能行气和胃,醒脾,用于胃呆食滞。临床适量服用砂仁具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。最关键的是这道菜比较简单好做。”周晓虹也推荐,一年四季都可以吃猪肚,特别有益身体。另外,秋冬季节喝点猪肚汤还能暖身呢。

  本周三下午两点半,周晓虹教授将和扬子名医团一同前往录制“名医厨房”第二期视频,现场示范如何制作砂仁猪肚汤。为了方便读者制作药膳,“扬子名医团”也为读者献上诚意满满的两重福利:

  1,邀请5位粉丝亲临“名医厨房”现场,品尝药膳。5位粉丝还可现场由周晓虹“把脉开方”,提供健康建议。(注:因需到现场,限南京本地粉丝,地点另行通知。)

  2,周晓虹教授将提供15份本次菜品的药膳材料包。亲临现场的5位粉丝每人可领取一份,此外还将赠送给10位幸运粉丝。(注:药膳包仅包括药材部分,猪肚、姜葱等调料请自备。)

  扫码关注扬子名医团,发送“名医厨房+手机号”到扬子名医团即可参加。截止时间:今日下午三点。5位亲临现场的粉丝以及10位获得药膳包的粉丝,均在留言中抽取。手机号仅为方便通知与活动组织,不会外泄,敬请放心。

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