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砂仁陈皮鲫鱼汤

归档日期:06-27       文本归类:砂仁      文章编辑:爱尚语录

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  “春眠不觉晓”,这段时间内人们总是精神不振,或老是嗜睡,这就是民间所说的“春困”了,它最多出现在冷热交替、潮湿闷热之时。中医五行学说认为,春属木,脾属土,而木克土,此时正是肝气主导的季节,肝气旺盛,加上冬日时阳气消耗较多,到初春时容易阳气不足,再则春雨纷纷时易水湿内困,脾胃运化不畅,因而在内则阳气不足,在外则有外邪入侵。同时春季比冬季代谢高,大脑供氧自然不足,于是嗜睡、春困就出现了。此时宜多喝健脾祛湿的砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

  材料:砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

  烹制:砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净;鲫鱼宰净,去鳞、肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量芫荽及食盐和生油便可。

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