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砂仁化滞养胃除湿醒脾(图)

归档日期:05-29       文本归类:砂仁      文章编辑:爱尚语录

  步入三伏天之后,天气炎热,琳琅满目的冷饮解暑食品大受欢迎,雪糕、冻啤酒等总会让人爽到欲罢不能,有的人吃了倒也没什么问题,但部分人进食以后就出现腹痛、腹泻等不适症状。广东省中医院营养科营养师郭丽娜说,这主要是因为此类人群脾胃比较虚寒,如果过多摄入寒凉之品,加重体内的寒气,甚至出现返酸、嗳气、呕吐等症状。因此,郭丽娜特推荐一款温中健脾、行气化湿的药膳,以帮助冷饮过多伤胃之人。

  选材要点:砂仁是热带和亚热带姜科植物的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。药用砂仁有三类,其中以产于广东省的春砂入药疗效最佳。春砂仁果实呈椭圆形、卵圆形或卵形,具不明显的3钝棱,被弯曲的刺状突起,纵走棱线状的维管束隐约可见,果皮较薄,易纵向开裂,内表面淡棕色。在购买砂仁时,注意与草豆蔻、益智仁、白豆蔻等相似的药材区分开来。

  制作方法:将春砂仁打碎,陈皮浸泡至软。鲫鱼宰杀洗净,置铁镬中下油煎至微黄。猪瘦肉洗净切块。将陈皮、鲫鱼、生姜、猪肉一起放进瓦煲内,加入适量清水,武火滚沸后,改文火滚至1小时,加入春砂仁稍滚片刻,调入适量食盐便可食用。

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