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北有高丽参南有春砂仁(组图)

归档日期:05-29       文本归类:砂仁      文章编辑:爱尚语录

  传说很久很久以前,阳春地区发生了严重的牛瘟,境内方圆数百里,耕牛一头头接连病死,唯有蟠龙金花坑附近村庄一带的耕牛没有发瘟,而且头头强健力壮。当地人十分诧异,便召集牧童查问,得知这些牛都爱吃一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草。人们听后,和牧童一同找到这种草,将其连根拔起,摘下几粒果实,放口中嚼之,一股带有香、甜、酸、苦、辣的气味冲入了脾胃,感到十分舒畅。大家觉得既然这种草可以治牛瘟,是否也能治人病?挖了这种草带回村中,一些因受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食,连连呃逆的人吃了后,效果很好。后来人们又将这种草移植到房屋前后,进行栽培,它就是阳春春砂仁。

  传说,清乾隆年间,京城一位妃子,经常腹胀肚子痛,多年不愈,御医束手无策,派人四处寻找名医良药,后有一人将阳春蟠龙金花坑的砂仁举荐入宫,妃子服用后,药到病除。从此,阳春春砂仁被誉为“圣药”,蟠龙金花坑砂仁成为“贡品”。

  据悉,广东阳江阳春市出产的春砂仁,是道地的中国“春砂仁”,属芳香性的南方名贵药材,阳春更是“中国春砂仁之乡”,2005年该市出产的春砂仁通过国家质检总局审查,获得“国家地理标志产品”称号,2012年又获得“2012广东十大最具人气土特产”称号。2013年9月26日,阳春市建立的国家级春砂仁农业标准化示范区顺利通过了省专家组的考核验收。示范区按照标准化生产,大胆试验,产量得到有效提高,使种植户尝到了实行标准化生产的甜头,从而调动种植户标准化实施的积极性,带动全市春砂仁种植面积迅速扩大,并取得良好的经济效益。今年阳春全市6.3(种植面积7.8万亩)万亩春砂仁喜获丰收,鲜果总产量2500多吨,仅此项收益便达2.5亿元(按鲜果100元/公斤算),工业产值(加工企业)达8亿元(数字据国家标准化验收材料)。

  据介绍,春砂仁生长在荫蔽度60%的树林底下,有风声、虫鸣、水流声的环境,高3尺,枝、叶与姜的枝、叶相仿。有意思的是,春砂仁有个特点,枝头所开的花不结果实,蔓延在地面那些花茎的花才结果。春砂仁花开于三、四月,色白如玉,六、七月份果实成熟,粉红披刺,略大于手指,是发展林下经济最为理想的种植项目。

  阳春春砂仁的药用价值极高,据《中国药学大辞典》记载:“阳春砂仁饱满坚实,气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄,气味俱弱。”在中医药上,春砂仁有化湿行气,温中止呕止泻,安胎的功效。常常用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食等症状,多与陈皮、木香同用。若脾虚气滞,多配党参、白术茯苓等药,如香砂六君子汤。也可用于妊娠呕吐、胎动不安,多与补气血、补肾药同用。

  春砂仁全身都是宝,叶、花、根、茎均可入药。功效有所相同,但又有所侧重。叶、茎可提炼出植物油,外用对唇周疱疹、皮肤湿疹、体癣有切实的效果,有较强的抗病毒,抗真菌作用。花对消化道的作用稍弱,但有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效,用于肝胃不和的胸胁苦满,嗳气吞酸,经前乳胀、痛经。根部止痛止呕效果不及砂仁,但其安胎功效则优于砂仁,用于妊娠胎动不安,先兆流产或习惯性流产。砂仁壳比砂仁果核的功效稍弱,擅长于宽胸启膈,行气解郁,主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患、如胸闷不舒,吞咽不利,喉中如梗,善太息,悒郁恼怒等症。另外,阳春春砂仁还有一个不为众人熟悉的功效,那便是用其煎出液内服,能延长移植皮肤存活时间,降低受体对移植器官的排斥强度。

  其实,阳春春砂仁不仅有神奇的药效,还是调味的良品。根据砂仁的特点调出的“砂仁肉”、“春砂鸡”、“春砂鱼”、“春砂上汤”等食谱,都是宴请宾客的上上之选。而以春砂仁作主要原料制作的“春砂仁酒”、“春砂仁蜜”、“春砂仁茶”、“春砂糖果”、“春砂蜜饯”等食品,都深受广大消费者的喜爱。

  据了解,春砂仁的保健和治疗功能最明显是在于健脾健胃和化湿两方面,健脾胃在于刺激胃分泌各种消化酶,有助于食物消化和吸收;化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常,使病理产物快速排出体外,恢复身体的气机升降,加快水液的吸收和代谢产物的排泄,从而减轻这些毒素对身体的损害。

  特别是岭南,雨水较多,居处卑湿,春季冬寒未除,春水连绵,寒湿外袭,易产生春倦,春困等症状。春砂仁芳香化湿,行气和中,可取少量配以适当汤料,食疗调节,亦不失为上乘之策。且寒湿能化,身体气血运行通畅,经络调和,有助于长夏之时强健脾胃功能,减少疾病。到阳春游览的人,假如没有喝上一杯“春砂酒”、“春砂茶”,那真是一大遗憾呢。

  取春砂仁6克、北芪20克、生姜3片洗净,稍浸泡;猪肚洗净,把药材装入猪肚内,放进大号炖盅内,加入冷开水(1500毫升约6碗量),盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量食盐和生油便可,此量可供3-4人享用。

  用阳春春砂仁配伍北芪煲猪肚,是春日养胃的美味靓汤。春砂仁性温味辛,入肺、胃、脾经,能补气和胃、醒脾散寒,善治胃呆食滞,腹痛痞胀,南宋名医杨士瀛赞它有“和中,补气、止痛、安胎”之功。北芪性微温,味甘,入肺、脾经,功能益气升阳、健脾养血、固表止汗,《日华子本草》说它能“助气壮筋骨,长肉补血”。猪肚即猪胃,性微温,味甘,入胃经,功能健脾胃,补虚损,通血脉。合而为汤,能益气健脾,消食开胃,还适用于脾胃虚弱之食少便溏,胃脘疼痛,亦为胃下垂及慢性胃炎者食疗汤品。

  将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可。

  本汤味极鲜美,芳香诱人。砂仁消食开胃,温脾止泻,温胃止呕,行气化湿;豆蔻燥湿健脾,温胃止呕;鲫鱼健脾利湿,滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚,行气利水之功效。适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食,鲫鱼不能与麦门冬同煮。

  春砂仁养胃蜜具有温脾养胃,化湿止泻,理气安胎功能。适用于寒湿冷泻,恶心呕吐,脾胃虚寒,消化不良,胃胀腹痛,酒毒伤胃,胎动不安等,尤其对浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛有特效。平时经常食用则有养胃健脾,暖胃养肾,祛湿养颜的保健作用。

  俗话说,治疗胃病要三分治,七分养,所以食疗养胃是治疗胃病的一种非常有效的方法,春砂仁养胃蜜使用春砂仁、蜂蜜、砂糖、茯苓、甘草、鸡内金、菜菔子、白扁豆等物经科学方法精制而成,味道好,效果佳。

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