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枸杞在水中浮起来的好还是沉下去的好?

归档日期:05-07       文本归类:杞子      文章编辑:爱尚语录

  枸杞作为一个食药同源的食品或药品,在日常生活当中非常常见。枸杞性味比较甘贫,具有补益肝肾,清肝明目的功效,但不可无限制的进食。在感冒以及出现湿热合并舌苔厚腻,或大便溏泻粘滞时,不适合食用。药典规定的食用量为每日5~15g,若只是放在嘴里嚼着吃,一般3~5粒即可,可以放在嘴里慢慢嚼。作为食材炖汤的时候,枸杞的用量一般不超过10粒。建议购买质量较好的枸杞,以免品质不佳,对身体有害而无益。

  枸杞子最好的吃法并不是泡水,而是直接嚼服。因为用枸杞子泡水或煲汤时,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,其中的药效并不能完全发挥出来,而且人体吸收的也很少。所以不用任何加工,直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更利于发挥它的保健功效。但嚼服时需要注意进食的数量不要太多,应该控制在泡水喝用量的一半左右,以免出现这个滋补过度的情况。

  先说答案:泡水后浮起来多的枸杞更好。因为枸杞中枸杞多糖的含量较高,糖分较少,枸杞质量较轻,所以上浮率较高。反之,上浮率偏低的枸杞则是因为糖分较多,枸杞质量大,泡水后容易下沉。

  泡水上浮率虽然在一定程度上可以说明枸杞的品质问题,但毕竟存在一定不确定性,就算是同一个品牌不同批次的枸杞,在泡水上浮率上都存在一定差别,所以泡水上浮率不能说明以前,不能说明以后,只能说明当下枸杞品质好与否。

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