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南姜杞子党参煲嫩母鸡

归档日期:04-17       文本归类:杞子      文章编辑:爱尚语录

  在雷州半岛或粤西的山区的山姜,又称“南姜”,但此姜彼那姜,其颜色偏白,姜芽处呈微红色,味道辣中带甜,有一股辛呛之味。当地人在劳累体虚或风寒感冒时,嚼上几口,或与鸡熬煎为汤,很快能恢复过来。从中医上认为,南姜的挥发性成分入脾经,能补脾醒胃、行气驱寒、消滞祛疲劳。以南姜配上中药杞子与党参煲嫩母鸡,鲜美可口,能补脾醒胃、行气驱寒,为冬日家庭养生靓汤。

  材料:南姜6~8片,党参、杞子各20克,嫩母鸡半只,猪瘦肉150克、红枣6个。

  烹制:中药稍浸泡;嫩母鸡去脏杂、尾部洗净、切块;猪瘦肉洗净,切块,一起下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后,改文火煲1个半小时,下盐便可。

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